Культуры для производства плесневых сыров
| Наименование | Применение | Особенности применения |
|---|---|---|
|
Добавочные заквасочные культуры «ABIASA», ИСПАНИЯ
|
||
| FERLAC BREVIBACTERIUM LINENS | Полутвердые, твердые сыры |
Данная культура используется для производства аромата, ускорения процесса созревания. |
| FERLAC KLUYVEROMYCES LACTIS |
Полутвердые, твердые сыры |
Добавочная культура обладает высокой ферментативной активностью и производством аромата. |
| Наименование | Применение | Особенности применения |
|---|---|---|
|
ДОБАВОЧНАЯ КУЛЬТУРА «LACTOFERM» ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СЫРА С ПЛЕСЕНЬЮ «BIOCHEM S.R.L.», ИТАЛИЯ
|
||
| РС | Сыры с плесенью. | Оптимальная температура развития (28-32) °С; max 38°С. |