Защитные культуры
| Наименование | Применение | Особенности применения |
|---|---|---|
|
ЗАЩИТНЫЕ КУЛЬТУРЫ «LACTOFERM» ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СЫРА «BIOCHEM S.R.L.», ИТАЛИЯ |
||
| LCR | Добавляет молочный вкус, убирает кормовые привкусы и запахи. | Вносится совместно с основной закваской |
| LP | Подавляет развитие БГКП, дрожжей, плесени, маслянокислых бактерий. |
Оптимальная температура развития м/орг. (30-34) °С; Вносится совместно с основной закваской. |
| LPR | Подавляет развитие маслянокислых бактерий.
|
Оптимальная температура развития м/орг. (30-34) °С; max 35°С Вносится совместно с основной закваской. |
| Protek | Подавляет развитие дрожжей, плесени, частично патогенной микрофлоры. Положительно влияет на качество готового продукта, увеличивает срок годности |
Оптимальная температура развития м/орг. (28-40) °С; Вносится совместно с основной закваской. |