| Наименование ТНПА | Характеристики продукта | Массовая доля жира/влаги в сухом веществе,% | Срок созревания | Срок годности |
|---|---|---|---|---|
| Сыр «Пикорино» | Продукт относится к твердым сырам с высокой температурой второго нагревания. Продукт отличается сырным молочно-сливочным, слегка пряным вкусом и запахом различной степени выраженности. Для зрелого сыра вкус и запах сырный, масляный, с ореховыми нотками. Сыр в меру соленый. На разрезе сыр не имеет рисунка. Допускается наличие единичных глазков. Сыр плотный, слегка ломкий на изгибе, рассыпчатой текстуры. Для зрелого сыра структура зернистая. | Жира: 30,0; 40,0; 45,0 | От 2 до 10 мес. | 240 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыры «Монтазио» | Продукт относится к полутвердым сырам с низкой температурой второго нагревания. Продукт отличается выраженным сырным с легкой молочной сладостью вкусом и запахом. Структура сыра нежная пластичная, на разрезе имеется рисунок, состоящий из глазков неправильной формы. | Жира: 20,0; 30,0; 35,0; 40,0; 45,0; 50,0 | Сыр выпускают в реализацию в возрасте не менее 10 сут. | От 180 до 210 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыры «Российский премьер» | Полутвердый сыр с низкой температурой второго нагревания. Отличается выраженным сырным, слегка кисловатым вкусом. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной формы. | Жира: 20,0; 30,0; 35,0; 40,0; 45,0; 50,0 | Сыры созревают не менее 10 сут. | От 180-210 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыр «Раубичский молодой» | Относится к полутвердым сырам с низкой температурой второго нагревания. Сыр отличается умеренно выраженным сырным, кисловатым, слегка пряным вкусом. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной формы, допускается отсутствие рисунка, в зависимости от метода изготовления: «насыпью» или «из пласта». | Жира: 30,0; 35,0; 40,0; 45,0; 50,0 | Сыр созревает не менее 25 сут. | 30 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыр «Асьяго» | Сыр «Асьяго» изготавливают по технологии сыров с высокой температурой второго нагревания. Сыр отличается умеренно выраженным сырным, нежным, слегка кисловатым вкусом, с наличием легкой молочной сладости. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной формы. | Жира: 35,0; 40,0; 45,0 | Сыр созревает (40-60) сут. | От 180 до 210 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыры «Голландский Премьер» | Сыры «Голландский премьер» относятся к полутвердым сырам с низкой температурой второго нагревания. Сыры отличаются выраженным сырным, с наличием остроты и легкой кислинки, вкусом и запахом. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из равномерно расположенных глазков круглой или овальной формы. | Жира: 30,0; 35,0; 40,0; 45,0; 50,0 | Сыры созревают не менее 30 сут. | От 180 до 210 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыры «Купеческие» | Сыры «Купеческие» относятся к полутвердым сырам с низкой температурой второго нагревания. Сыры отличаются умеренно выраженным сырным, кисловатым вкусом, допускается слегка пряная нотка. На разрезе сыры имеют неравномерно расположенный рисунок, состоящий из глазков неправильной формы. | Жира: 20,0; 30,0; 35,0; 40,0; 45,0; 50,0 Влаги не более, соответственно: 56,0; 53,0; 51,0; 48,0; 46,0; 44,0 | Сыры созревают не менее 25 сут. | 30 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыры «Брынза Люкс» | Сыры «Брэнза Люкс» относятся к полутвердым сырам с низкой температурой второго нагревания. Сыры отличаются чистым кисломолочным вкусом, слегка кисловатым, в меру соленым. Консистенция однородная, умеренно плотная, слегка нежная, слегка ломкая, но не крошливая. Рисунок отсутствует, но допускается наличие небольших глазков различной формы. | Жира: 30,0; 35,0; 40,0; 45,0; 50,0 Влаги не более, соответственно: 52,0; 50,0; 47,0; 45,0; 43,0 | Сыры созревают не менее 20 сут. | При температуре (4±2)°С составляет 5 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыр «Молдавский особый» | Сыр «Молдавский особый» относится к полутвердым сырам с низкой температурой второго нагревания. Сыр отличается чистым кисломолочным вкусом, слегка острым, в меру соленым. Консистенция однородная, слегка нежная, слегка ломкая, но не крошливая. Рисунок отсутствует, допускается наличие небольших глазков различной формы. | Жира: 40% Влаги: 47% | Сыры созревают не менее 5 сут. | При температуре (4±2)°С составляет 5 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыр «Раччера» | Сыр «Раччера» полутвердый сыр изготавливают из коровьего молока с применением заквасок молочнокислых микроорганизмов. Вкус и запах чистый, сырный, слегка острый и пряный, в меру соленый. На разрезе сыр имеет неравномерно расположенный рисунок, состоящий из небольших глазков различной формы. | Жира: 40,0 45,0 | Сыр созревает 35 сут. | 180 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыры «Белорусское золото» | Продукт относится к полутвердым сырам с низкой температурой второго нагревания и отличается умеренно выраженным сырным, слегка кисловатым вкусом и запахом. | Жира: 30,0; 40,0; 45,0; 50,0 | Выпускают в реализацию в возрасте (15-30) сут включительно, и сыр «Белорусское золото» выдержанный» в возрасте (30-60) сут включительно. | 120 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыры фасованные | Продукт изготавливается из полутвердых и/или твердых сыров, путем их нарезки и упаковывания в потребительскую упаковку в сети гипермаркетов для последующей реализации в торговой сети и объектах общественного питания. Продукт изготавливают в ассортименте в зависимости от вида и наименования сыра, предназначенного для нарезки. Внешний вид продукта представляет собой брусок, сегмент, сектор, фрагмент, ломтики, кубики, слайсы, упакованные в полимерную упаковку. При упаковывании под вакуумом пленка плотно прилегает к поверхности сыра. | При температуре (0-8)°С составляет 12 ч с даты фасования и упаковывания. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. | ||
| Сыр «ITALIKO» | Продукт относится к полутвердым сырам с низкой температурой второго нагревания и отличается умеренно выраженным сырным, с легкой молочной сладостью вкусом и запахом. В меру соленый. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков овальной, круглой или неправильной формы. | Жира: 30,0; 40,0; 45,0 | Продукт созревает (30-60) сут. | 30 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыр «Ломбардо» | Продукт относится к твердым сырам с высокой температурой второго нагревания. Продукт отличается выраженным сырным, сливочным, пряным с легкой пикантностью и остротой вкусом и запахом, в меру соленый. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков овальной, круглой или неправильной формы. | Жира: 40,0; 45,0 | Сыр созревает не менее 60 сут. | 30 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыр «Леердам» | Продукт относится к полутвердым сырам с низкой температурой второго нагревания и изготавливается с применением бактериальных заквасок чистых культур молочнокислых и пропионовокислых микроорганизмов. Продукт отличается чистым сырным, с легкой молочной сладостью вкусом и запахом, в меру соленый. На разрезе сыр имеет неравномерно расположенные редкие глазки круглой и/или овальной формы. | Жира: 45,0; 50,0 | Сыр созревает не менее 40 сут. | 30 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыры «Гауда» | Полутвердый сыр с низкой температурой второго нагревания. Вкус и запах умеренно выраженный сырный, слегка кисловатый, для сыров со сроком созревания более 60 сут – слегка пряный, без посторонних привкуса и запахов. | Жира: 40,0; 45,0; 50,0 | Сыры поступают в реализацию в зависимости от возраста: - (20-40) суток; - (40-60) суток; - (60-120) суток. | 240 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыры фасованные тертые | Сыры фасованные тертые изготавливают из полутвердых и/или твердых сыров путем их измельчения в виде стружки с последующим фасованием и упаковыванием. Масса сыра в единице упаковки (0,1-3,0) кг. | Жира: 40,0; 45,0; 50,0 | В зависимости от вида упаковки составляет (15-25) сут с даты фасовки в пределах срока годности нефасованного сыра. | |
| Сыр твердый «Грюйер» | Сыр твердый «Грюйер» с высокой температурой второго нагревания изготавливается из коровьего молока с применением бактериальных заквасок чистых культур молочнокислых и пропионовокислых бактерий. Продукт отличается выраженным сырным, молочно-сливочным, пряным вкусом и запахом с легкой молочной сладостью. Сыр в меру соленый. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из редких крупных глазков круглой или овальной формы. | Жира: 40,0; 45,0 | Сыры созревают (40-90) сут. | 240 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыр «Каприо» | Сыр «Каприо», твердый сыр с высокой температурой второго нагревания, изготавливают из коровьего молока с применением бактериальных заквасок чистых культур молочнокислых бактерий. Вкус и запах сырный, молочно-сливочный, слегка пряный, с различной степенью выраженности. Для зрелого сыра – сырный, масляный, с ореховыми нотками. В меру соленый. На разрезе – отсутствие рисунка. Допускается наличие единичных глазков. Тесто плотное, слегка ломкое на изгибе, рассыпчатой текстуры. Для зрелого сыра структура зернистая, зернистость выражена в зависимости от срока созревания. Для менее выдержанного сыра – тесто более пластичное, плотное. Допускается наличие молочного камня. | Жира: 30,0; 40,0; 45,0 | В зависимости от возраста сыр выпускают в реализацию: - от 2 до 6 месяцев включительно; - от 6 до 10 месяцев включительно. | 180 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыр «Качиотта» | Сыр «Качиотта» полутвердый сыр с высокой температурой второго нагревания изготавливают из коровьего молока с применением бактериальных заквасок чистых культур молочнокислых бактерий. Вкус и запах чистый, сырный, слегка острый и пряный, в меру соленый. На разрезе сыр имеет неравномерно расположенный рисунок, состоящий из небольших глазков различной формы. | Жира: 40; 45,0; 50,0 | Сыры созревают (15-50) сут. | От 180 до 210 с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыр «Ланбергольд» | Сыр относится к полутвердым сырам с низкой температурой второго нагревания. Продукт отличается сырным с легкой молочной сладостью вкусом и запахом, в меру соленый. Структура сыра пластичная, на разрезе имеется рисунок неравномерно расположенных редких глазков круглой или овальной формы. | Жира: 45,0; 50,0 | Сыр выпускают в реализацию в возрасте не менее 40 сут. | От 180 до 210 с даты изготовления. |
| Сыр «Чедар» | Сыр «Чедар» полутвердый сыр с низкой температурой второго нагревания изготавливают из коровьего молока с применением бактериальных заквасок чистых культур молочнокислых бактерий. Вкус и запах сырный, молочно-сливочный, с различной степенью выраженности. В меру соленый. Тесто плотное. На разрезе – отсутствие рисунка. Допускается наличие единичных глазков. | Жира: 45,0; 50,0 | Сыры созревают не менее 40 сут. | 30 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыр «Магрэ» | Сыр «Магрэ» твердый сыр с высокой температурой второго нагревания изготавливают из коровьего молока с применением бактериальных заквасок чистых культур молочнокислых бактерий. Вкус и запах сырный, молочно-сливочный, слегка пряный. Для зрелого сыра – сырный, с ореховыми нотками. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков круглой, овальной, угловатой или неправильной формы, расположенных по всей массе сыра. Допускается отсутствие рисунка. Тесто плотное, однородное, слегка ломкое на изгибе. Для зрелого сыра структура зернистая, тесто пластичное, плотное. | Жира: 30; 40; 45,0 | В зависимости от возраста сыр выпускают в реализацию: - от 2 до 6 месяцев включительно; - от 6 до 10 месяцев включительно. | 240 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыр «Адыгейский легкий» | Сыр «Адыгейский легкий», мягкий сыр, изготавливаемый из молока термокислотным способом с применением кислой молочной сыворотки. Сыр изготавливают соленым или несоленым. Вкус и запах чистый, кисломолочный, с выраженным привкусом пастеризации, допускается слегка кисловатый, без посторонних привкусов и запахов. Для соленого – умеренно соленый. | Жира: 30 % | Сыр выпускают в реализацию без созревания. | 7 сут с даты изготовления. Срок годности сыра, упакованного под вакуумом, составляет 9 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыры «MONTASIO» | Сыр «Montasio» полутвердый сыр с низкой температурой второго нагревания из коровьего молока. Вкус и запах выраженный сырный с наличием остроты и легкой пикантности. Рисунок из глазков круглой, овальной, угловатой или неправильной формы, расположенных по всей массе сыра. Допускается отсутствие рисунка в отдельных головках. | Жира: 20,0; 30,0; 35,0; 40,0; 45,0; 50,0 | Сыры выпускают в реализацию в возрасте не менее 10 суток. | От 180 до 210 суток с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыр «Эдам» | Сыр «Эдам» относится к полутвердым сырам с низкой температурой второго нагревания. Продукт отличается умеренно выраженным сырным, слегка кисловатым вкусом и запахом. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков круглой, овальной или неправильной формы, равномерно расположенные по всей массе сыра. | Жира: 30,0; 40,0; 45,0; 50,0 | Сыр созревает от 40 до 60 суток. | 30 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыр «Пьемонтезе» | Продукт относится к полутвердым сырам с низкой температурой второго нагревания. Сыр отличается сырным с легкими фруктовыми нотками вкусом и запахом. В меру соленый. Консистенция плотная, тесто пластичное. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из редких глазков круглой и овальной формы. | Жира: 30,0; 35,0; 40,0; 45,0; 50,0 | Сыры созревают не менее 30 сут. | От 180 до 210 суток с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыр «Формаджио» | Продукт относится к полутвердым сырам с низкой температурой второго нагревания и отличается умеренно выраженным сырным, сливочным, слегка пикантным, слегка острым вкусом и запахом. В меру соленый. Рисунок состоит из глазков круглой, овальной, угловатой или неправильной формы, расположенных по всей массе сыра. | Жира: 40,0; 45,0; 50,0 | Продукт выпускают в реализацию в возрасте не менее 30 суток. | 30 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыр «Комте» | Продукт относится к полутвердым, твердым сырам с высокой температурой второго нагревания и отличается умеренно выраженным сырным, сливочным, слегка пикантным, вкусом и запахом. Имеет естественный слегка оранжевый цвет теста, получаемый за счет использования специально подобранных микроорганизмов. | Жира: 40,0; 45,0; 50,0 | Продукт выпускают в реализацию в возрасте не менее 60 суток. | 240 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыр «Беатрис» | Продукт относится к полутвердым, твердым сырам с высокой температурой второго нагревания и отличается умеренно выраженным ароматом Дюшес,придавая сыру неповторимый свежий легкий вкус. | Жира: 40,0; 45,0; 50,0 | Продукт выпускают в реализацию в возрасте не менее 60 суток. | 240 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыры «Для плавления» | Сыры «Для плавления» изготавливаются по технологии ферментированных (сычужных) сыров с процессом чеддеризации или без, без созревания, и предназначены для последующей промышленной переработки на предприятиях пищевой промышленности. Жировая фаза содержит только молочный жир. Внешний вид: корка отсутствует. Вкус и запах чистый кисломолочный, допускается слегка кисловатый. Консистенция однородная, допускается слегка крошливая, допускаются глазки. | Жира: 40,0; 45,0; 50,0; 55,0 и обезжиренные Влаги: не более 55%, для обезжиренных сыров – не более 62% | При температуре не выше минус 18°С - один месяц. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. | |
| Сыры мягкие кисломолочные «Припятский» | Сыры мягкие кисломолочные «Припятский» изготавливают из пахты или смеси пахты и молока, путем сквашивания заквасками молочнокислых микроорганизмов, с последующей обработкой полученного сгустка с добавлением или без добавления пробиотических микроорганизмов бифидобактерий, ацидофильной палочки и других. Сыры отличаются чистым кисломолочным вкусом и запахом, с выраженным привкусом пастеризации. Сыр не имеет корки. Поверхность шероховатая, на разрезе – наличие пустот. Консистенция в меру плотная, обеспечивающая нарезание сыра пластинками. Допускается слегка крошливая или мажущаяся. | Жира: 5,0; 10,0; 12,0; 15,0; 18,0 – для сыров «Припятский», и 21,0; 24,0; 26,0 – для сыров «Припятский люкс» Влаги: 70-77% в зависимости от массовой доли жира в сухом веществе продукта | Сыры изготавливают без созревания. | При температуре хранения (4±2)°С составляет 36 ч с даты изготовления. Срок годности сыров, упакованных под вакуумом, составляет 3 сут с даты изготовления. Для предприятий, изготавливающих сыры по технологии сыра «Диетический» по СТБ 2190 срок годности составляет 5 сут с даты изготовления (кроме сыров, обогащенных пробиотиками). Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыр мягкий «Калинка» | Сыр мягкий «Калинка» изготавливают из коровьего молока термокислотным способом с применением кислой молочной сыворотки, сквашенной бактериальными заквасками чистых культур термофильных молочнокислых лактобацилл (болгарской палочки или Lb. Helveticus, или ацидофильной палочки) с последующей специальной обработкой сгустка, формованием, прессованием, посолкой, без созревания. Вкус и запах чистый, слегка кисловатый, с привкусом пастеризации, в меру соленый, без посторонних привкусов и запахов. | Жира: 28,0; 30,0; 32,0; 35,0 | Сыры изготавливают без созревания. | 7 сут с даты изготовления. Срок годности сыра, упакованного под вакуумом, составляет 9 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыры для промышленной переработки | Сыры для промышленной переработки изготавливают из полутвердых сыров путем нарезки остающихся после их разрезки перед упаковыванием (фасованием) частей на фрагменты различной конфигурации в виде брусков, сегментов, секторов, ломтиков, кубиков и другой произвольной формы или измельчения в виде крошки с последующим упаковыванием, замораживанием или без замораживания, и предназначенные для промышленной переработки на предприятиях пищевой промышленности. Сыры для промышленной переработки изготавливают как из сыра одного наименования, так и из сыров разных наименований с одинаковой массовой долей жира в сухом веществе, упаковываемых в одну упаковочную единицу. | Жира: 30,0; 40,0; 45,0; 50,0 | 15-25 сут в зависимости от вида упаковывания в пределах срока годности используемого сыра. Хранение замороженных сыров осуществляют при температуре хранения не выше минус 18 °С в течение не более 6 месяцев. | |
| Сыры «Моцарелла для пиццы» | Продукт является полутвердым сыром, который изготавливают по технологии сыра «Моцарелла» из сыра полутвердого или из продуктов творожных, предназначенных для промышленной переработки. Консистенция продукта плотная, слоистая, эластичная. Вкус и запах чистый кисломолочный в меру соленый. | Жира: 40,0; 45,0; 50,0; 55,0 | Сыры выпускают в реализацию без созревания. | 120 сут в зависимости от условий хранения. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыры «Моцарелла» | Продукт относится к полутвердым сырам с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы с использованием или без использования фермента лактаза. Техническое вспомогательное средство лактаза способствует получению нежной тянущейся текстуры продукта, исключает пригорание сыра в процессе запекания и сохранение нитеобразного вида на готовом продукте при кулинарной обработке. Вкус и запах чистый кисломолочный, без посторонних привкусов и запахов, умеренно соленый. Консистенция эластичная. | Жира: 40,0; 45,0; 50,0; 55,0 Влаги: не более, соответственно: 50,0; 48,0; 48,0; 47,0 | Продукт выпускают в реализацию без созревания. | 30 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыр мягкий | Продукт относится к мягким сырам и отличается чистым кисломолочным, слегка острым, слегка пикантным вкусом и запахом. Сыр умеренно соленый. Консистенция однородная, нежная, связная, в меру плотная. | Жира: 30,0; 35,0; 40,0; 45,0 | Продукт выпускают в реализацию без созревания. | 5 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыр мягкий «Эгейский» | Продукт относится к мягким сырам и изготавливается из коровьего молока термокислотным способом с применением кислой молочной сыворотки, сквашенной бактериальными заквасками чистых культур термофильных молочнокислых бактерий (болгарской палочки, Lb. helveticus или ацидофильной палочки) с последующей специальной обработкой сгустка, формованием, прессованием, с добавлением или без добавления сушеной зелени и/или семян пряных растений, и/или сушеных (вяленых) овощей, и/или их смесей, с посолкой или без посолки, без созревания. Вкус и запах чистый, кисломолочный, с выраженным привкусом пастеризации, допускается слегка кисловатый, без посторонних привкусов и запахов. Для соленого – умеренно соленый. Для сыров с компонентами – со вкусом и ароматом используемых компонентов. | Жира: 30,0, 35,0; 40,0; 45,0 | Сыр выпускают в реализацию без созревания. | 7 сут с даты изготовления. Срок годности сыра, упакованного под вакуумом, составляет 9 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыр «Фиоре» | Продукт относится к полутвердым сырам с низкой температурой второго нагревания и отличается умеренно выраженным сырным, с легкой молочной сладостью вкусом и запахом. В меру соленый. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков овальной, круглой или неправильной формы. | Жира: 30,0; 40,0; 45,0 | Продукт созревает (30-60) сут. | 30 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыр «Маасдам» | Продукт относится к полутвердым сырам с низкой температурой второго нагревания и изготавливается из коровьего молока с применением бактериальных заквасок молочнокислых и пропионовокислых микроорганизмов. Продукт отличается умеренно выраженным сырным, сладковатым, слегка пряным вкусом и запахом. Сыр в меру соленый. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков круглой или овальной формы разного диаметра. | Жира: 30,0; 40,0; 45,0; 50,0 | Сыры созревают не менее 40 сут. | От 180 до 210 суток с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыр «Камамбер» | Сыр относится к мягким сырам с плесенью, изготавливается с применением бактериальных заквасок чистых культур молочнокислых бактерий и культур плесеней Penicillium candidum и/или Geotrichum candidum, Penicillium camamberti. Вкус кисломолочный с тонким грибным ароматом и вкусом. Консистенция мягкая, пластичная. | Жира: 40,0 %, 45,0 %, 50,0 %, 55,0 % и 60,0 % | Продукт изготавливают с созреванием от 12 до 25 сут и выпускают в реализацию в возрасте не менее 12 сут и не более 25 сут включительно без подразделения на сорта. | 72 ч с даты изготовления. |
| Продукты сырные «Маасдам» | Продукт относится к полутвердым сырным продуктам, которые изготавливают по технологии сыра с низкой температурой второго нагревания с добавлением заменителей молочного жира с применением бактериальных заквасок культур молочнокислых и пропионовокислых микроорганизмов. Продукт отличается умеренно выраженным сырным, сладковатым, слегка пряным вкусом и запахом. Продукт в меру соленый. На разрезе имеется рисунок, состоящий из глазков круглой или овальной формы разного диаметра. | Жира: 30,0; 40,0; 45,0; 50,0 | Продукт созревает не менее 30 сут. | 30 сут с даты изготовления. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. |
| Сыры «Моцарелла для пиццы» | Вкус сливочный, кисломолочный. Консистенция плотная, слоистая, эластичная. Рисунок отсутствует, допускается наличие пустот и глазков неправильной формы. | Жира: 30,0 %, 35,0 %, 40,0 %, 45,0 %, 50,0 %, 55,0% | Без созревания или с созреванием от 3 до 60 сут. включительно. | При указанной температуре хранения составляет 120 сут с даты изготовления при температуре от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха от 75 до 85 %. |
| Сыры плавленые «Чедара-Чиз» | Продукт изготавливают по технологии плавленого сыра. | Жира: 40%,45% | 15-90 сут в зависимости от вида продукта, упаковки и условий хранения. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. | |
| Продукты сырные плавленые | Продукты изготавливают по технологии плавленого сыра с использованием заменителя молочного жира. Продукты изготавливают с наполнителями или без наполнителей; копченые или без дополнительной обработки. | Жира: 40%, в том числе молочного жира в жировой фазе (50 - 99)% Влаги: 53-57%. | 15-90 сут в зависимости от вида продукта, упаковки и условий хранения. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. | |
| Сыры плавленые «Из творога» | Продукт изготавливают по технологии плавленого сыра с компонентами и без компонентов. Применяются смеси трав, вяленые помидоры. Вкус и запах сырный, чистый, и/или слегка кисловатый, и/или в меру острый, или острый, или пряный, или кисломолочный. Для сыров с компонентами – с ароматом и/или привкусом, свойственным внесенным компонентам. Жировая фаза продукта содержит только молочный жир. | Жира: от 20,0% до 62,0%. | 15-90 сут в зависимости от вида продукта, упаковки и условий хранения. Срок годности может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса в соответствии с требованиями МЗ РБ. | |
| Пасты творожные плавленые | Пасты творожные плавленые изготавливают по технологии плавленого сыра с массовой долей жира в сухом веществе от 20,0 до 70,0 %. Пасты изготавливают в следующем ассортименте: - паста творожная плавленая сливочная; - паста творожная плавленая сладкая с ароматом ванили; - паста творожная плавленая с зеленью; - паста творожная плавленая с пряными травами; - паста творожная плавленая с паприкой - паста творожная плавленая с базиликом; - паста творожная плавленая с томатами; - паста творожная плавленая с томатами и базиликом; - паста творожная плавленая с томатами и пряными травами; - паста творожная плавленая с тмином; - паста творожная плавленая с пажитником; - паста творожная плавленая с петрушкой; - паста творожная плавленая с сельдереем; - паста творожная плавленая с петрушкой и сельдереем; - паста творожная плавленая с чесноком; - паста творожная плавленая с укропом; - паста творожная плавленая с чесноком и укропом; - паста творожная плавленая с красным перцем; - паста творожная плавленая с грибами; - паста творожная плавленая с ветчиной; - паста творожная плавленая с морепродуктами; - паста творожная плавленая «Острая»; - паста творожная плавленая с яблоком и морковью; - паста творожная плавленая с луком; - паста творожная плавленая со смесью трав; - паста творожная плавленая со смесью пряностей; - паста творожная плавленая с какао; - паста творожная плавленая с наполнителями. Пасты творожные плавленые со смесью трав, пряностей и пряными травами выпускают следующих наименований: - паста творожная плавленая с пряными травами «Липтаутер»; - паста творожная плавленая с пряными травами «Шамбала»; - паста творожная плавленая с пряными травами «Гарлик»; - паста творожная плавленая с пряными травами «Смесь трав»; - паста творожная плавленая со смесью трав «Карри-ананас»; - паста творожная плавленая со смесью трав «Томат-базилик»; - паста творожная плавленая со смесью трав «Филадельфия»; - паста творожная плавленая со смесью трав «Брессо»; - паста творожная плавленая со смесью трав «Крем легер»; - паста творожная плавленая со смесью пряностей «Южная»; - паста творожная плавленая со смесью трав «Тайская пряность»; - паста творожная плавленая со смесью трав «Тайская»; - паста творожная плавленая со смесью трав «Восточная пряность»; - паста творожная плавленая со смесью трав «Восточная»; - паста творожная плавленая со смесью трав «Итальянская»; - паста творожная плавленая «Острая с пряными травами». Консистенция пасты нежная, пастообразная, пластичная, мажущаяся или кремообразная. | Жира: от 20,0 до 70,0% | В алюминиевой лакированной фольге, полимерной пленке при температуре: от минус 4 °С до 0 °С составляет 45 сут; от 0 °С до плюс 6 °С - 30 сут. В полимерных стаканчиках и коробочках при температуре хранения от минус 4 °С до 0 °С составляет 30 сут; от 0 °С до плюс 6 °С - 20 сут. | |
| Полуфабрикаты белковые «Каглиата» | Вкус продукта чистый, кисломолочный. Консистенция в меру плотная, однородная, эластичная, возможны редкие глазки произвольной формы. | Жира: 20,0 %; 30,0 %; 40,0 %; 45,0 %; 50,0 % с содержанием растительного жира (заменителя молочного жира) в жировой фазе продукта от 51,0 до 100,0 %, солеными и несолеными | При температуре хранения от минус 2°С до плюс 6°С и относительной влажности от 85% до 90 % составляет 5 сут с даты изготовления. Срок годности замороженных полуфабрикатов при температуре не выше минус 18°С один месяц. |
|
| Продукты белково-жировые «Моцарелла» | Вкус продукта сливочный, кисломолочный. Консистенция плотная, эластичная, однородная или слоистая. Рисунок отсутствует, допускается наличие пустот и глазков неправильной формы. | Жира: 30,0%; 35,0 %; 40,0 %; 45,0%; 50,0 %; 55,0 % с заменой молочного жира в жировой фазе продукта от 51,0 % - до 99, 0 %, содержание растительного жира в жировой фазе составляет от 51,0 до 99,0% | Изготавливают без созревания или с созреванием от 3 до 60 сут. | 120 сут с даты изготовления при температуре воздуха от 0˚С до 6˚С и относительной влажности воздуха от 75% до 85 %. |
| Продукты белково-жировые плавленые «Моцарелла» | Вкус умеренно выраженный сырный, сливочный или слегка кисловатый, или островатый, или острый, или пряный, или кисломолочный, или сладкий. Консистенция пастообразных - мягкая пластичная, нежная, мажущаяся или кремообразная, ломтевых - в меру плотная или слегка упругая. Однородная, равномерная по всей массе. На разрезе рисунок отсутствует. | Жира: -ломтевые - до 65,0% включ.; -пастообразные - от 20,0% до 70,0% включ. | Зависит от наименования продукта, вида упаковки и температуры хранения и составляет от 30 сут до 120 сут. | |
| «Продукты МС с ЗМЖ, произведенные по технологии сыра» | Продукты молокосодержащие с заменителем молочного жира, произведенные по технологии сыра, предназначены для реализации и непосредственного употребления в пищу, использования на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания или для промышленной переработки. Продукты изготавливают по технологии сычужного сыра с чеддеризацией сырной массы с массовой долей жира в сухом веществе 30,0 %; 35,0 %; 40,0 %; 45,0 %; 50,0 % и 55,0 % с заменой молочного жира в жировой фазе продукта не более 50,0 %. Вкус продукта кисломолочный или сливочный. Консистенция в меру плотная, эластичная, однородная или слоистая, рисунок отсутствует. | Жира: 30,0%; 35,0%; 40,0%; 45,0%; 50,0% и 55,0% | При температуре от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха от 75% до 85 % составляет 30 сут. | |
| Продукты молокосодержащие с заменителем молочного жира, произведенные по технологии сыра «Моцарелла» | Продукты изготавливают по технологии сыра с чеддеризацией и термопластификацией сырной массы с массовой долей жира в сухом веществе 30,0%; 35,0%; 40,0%; 45,0%; 50,0% и 55,0% с заменой молочного жира в жировой фазе продукта не более 50,0%. Вкус кисломолочный или сливочный, допускается кисловатый, без посторонних привкусов и запахов. Консистенция в меру плотная, эластичная, однородная или слоистая, рисунок отсутствует. | Жира: 30,0%; 35,0%; 40,0%; 45,0%; 50,0% и 55,0% | 120 сут с даты изготовления при температуре воздуха от 0˚С до 6˚С и относительной влажности воздуха от 75% до 85%. | |
| Сыр для плавления «Кальята» | Сыр для плавления «Кальята» изготавливается по технологии сыров с чеддеризацией сырной массы с созреванием от 3 до 60 сут или без созревания, а также солеными и несолеными. Сыр предназначен для промышленной переработки на предприятиях пищевой промышленности для производства сыров типа «Паста – Филата» (Моцарелла, Кашкаваль, Проволоне, Качиокавалло и других), плавленых сыров, сырных продуктов. Сыр имеет чистый кисломолочный вкус. Структура в меру плотная, однородная, эластичная, возможны редкие глазки произвольной формы. | Жира: 20,0%; 30,0%; 40,0%; 45,0%; 50,0%; 55,0% и обезжиренный | При температуре хранения от минус 2°С до плюс 6°С и относительной от 85% до 90% составляет 5 сут. Срок годности замороженного сыра при температуре не выше минус 18°С составляет 30 сут. | |
| Сыр для плавления «Кальята» | Продукт имеет чистый кисломолочный вкус, слегка кисловатый. Структура в меру плотная, однородная, эластичная, возможны редкие глазки произвольной формы. | Жира: 20,0%; 30,0 %; 40,0%; 45,0%; 50,0%; 55,0% и обезжиренный | До 60 сут или без созревания. | При температуре хранения от минус 2 до плюс 6 °С и относительной от 85 до 90% составляет 120 сут. Срок годности замороженного сыра при температуре не выше минус 18 °С составляет 180 сут. |
